10 популярных сортов томатов и их характеристики: от крупных до вишневых

Помидоры — один из самых популярных овощей (хотя технически это фрукт) во всем мире, и не зря. Они богаты витаминами А и С, калием и клетчаткой, а также придают аромат, цвет и текстуру многим блюдам. Существуют десятки сортов помидоров, каждый из которых обладает уникальными характеристиками, но в этой статье мы рассмотрим самые популярные из них и их особенности.

Цыганские помидоры

Помидоры сорта «Рома», также известные как сливовые помидоры, являются основным продуктом итальянской кухни. Они имеют овальную форму, твердую мякоть и малое количество семян, что делает их идеальными для приготовления соусов, сальсы и пасты. Помидоры рома имеют слегка сладковатый и терпкий вкус и идеально подходят для жарки и гриля. Их обычно собирают, когда они еще зеленые, но со временем они созревают. Помидоры рома устойчивы ко многим томатным заболеваниям, поэтому их легко выращивать.

Помидоры черри

Помидоры черри маленькие, круглые и сладкие, они бывают разных цветов, например, красные, желтые и оранжевые. Они прекрасно подходят для перекуса, добавления в салаты и украшения блюд. Помидоры черри также отлично подходят для жарки, гриля и приготовления соусов. Их легко выращивать, а небольшой размер делает их идеальными для выращивания в контейнерах. Помидоры черри имеют высокое содержание сахара, что делает их идеальными для приготовления томатного джема или конфи.

Бифштексные помидоры

Помидоры бифштекс — крупные и мясистые, они идеально подходят для нарезки и использования в бутербродах и гамбургерах. В них высокое содержание воды, что делает их сочными и ароматными. Помидоры бифштекс бывают разных цветов, например, красные, розовые и желтые, и они прекрасно подходят для придания цвета салатам и другим блюдам. Они также отлично подходят для гриля и жарки, а для приготовления вкусной закуски их можно фаршировать сыром, сухарями и зеленью.

Цветочные помидоры

Помидоры Heirloom — это негибридные сорта, которые передавались из поколения в поколение фермерами и садоводами. Они бывают разных форм, цветов и размеров, обладают уникальным вкусом и текстурой. Наследственные помидоры часто более ароматны, чем современные гибридные сорта, и они идеально подходят для использования в салатах, бутербродах и других блюдах, где требуется помидор с насыщенным вкусом. Они часто дороже других сортов томатов, и их бывает трудно выращивать из-за подверженности болезням.

Виноградные помидоры

Виноградные помидоры маленькие, продолговатые и сладкие, они идеально подходят для перекуса, добавления в салаты и запекания. Они бывают разных цветов, например, красные, желтые и оранжевые, имеют твердую мякоть и малое количество семян. Виноградные помидоры легко выращивать, и они идеально подходят для контейнерного садоводства. Из них также можно приготовить томат конфи — блюдо из медленно приготовленных помидоров, которое идеально подходит для намазывания на тосты или подачи в качестве гарнира.

Читайте также  Почему вытягивается рассада и как это предотвратить

Помидоры Сан Марцано

Помидоры Сан-Марцано — это сорт сливовых помидоров родом из итальянского региона Кампания. Они известны своим сладким вкусом, низкой кислотностью и твердой, мясистой текстурой. Помидоры Сан Марцано часто используются для приготовления соусов для пиццы и макаронных изделий, а также являются популярным выбором для консервирования и консервации. Они также устойчивы ко многим заболеваниям томатов, что делает их отличным выбором для домашних садоводов.

Зеленые помидоры

Зеленые помидоры — это недозрелые помидоры, которые собирают до того, как они станут красными или желтыми. Они имеют острый, слегка кисловатый вкус и твердую текстуру, и их часто используют в блюдах с жареными зелеными помидорами. Зеленые помидоры также можно мариновать, использовать в сальсе или готовить из них рагу и супы. Это отличный выбор для садоводов, которые хотят использовать недозрелые помидоры до конца вегетационного периода.

Желтые помидоры

Желтые помидоры по размеру и форме похожи на традиционные красные помидоры, но имеют ярко-желтый цвет и немного более сладкий вкус. Их часто используют в салатах, сальсе и бутербродах, и они являются прекрасным дополнением к любому блюду, требующему яркого цвета. Желтые помидоры также богаты витамином С и антиоксидантами.

Помидоры Кампари

Помидоры Кампари — это разновидность помидоров черри, которые крупнее традиционных помидоров черри, но меньше, чем помидоры бифштекс. Они имеют насыщенный красный цвет, сочную текстуру и сладкий, слегка терпкий вкус. Помидоры Кампари часто используются в салатах, брускеттах и других закусках, а также являются популярным выбором для перекуса. В них также много ликопина — мощного антиоксиданта, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака.

Виноградные помидоры рома

Виноградные помидоры Roma — это более мелкий вариант помидоров Roma, с похожей продолговатой формой и твердой мякотью. Они имеют немного более сладкий вкус, чем помидоры рома, и часто используются в салатах, запеченных овощных блюдах, а также в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Помидоры сорта «Рома» также являются хорошим источником витаминов А и С, а также содержат мало калорий и жира.

Заключение

Каждый сорт имеет свой уникальный вкус и текстуру, и может использоваться в различных блюдах. Независимо от того, предпочитаете ли вы выращивать свои томаты или покупать их в магазине, эти популярные сорта томатов могут добавить вкус и питательность вашим блюдам.

Источник: pro-dacha.com

Читайте также  Томат пламя - описание сорта и советы по выращиванию
best-fan