Людей, которые сознательно отказываются от употребления в пищу мяса, с каждым годом становится все больше. В одних источниках говорится, что число вегетарианцев в мире достигает 375 миллионов человек, а в других сообщают об одном миллиарде любителей растительной пищи. Большинство вегетарианцев не едят мясо для того, чтобы не вредить животным, а другие уверены, что такая диета делает их здоровее. Ведь считается, что жареное мясо часто становится причиной возникновения проблем с работой сердца, а также приводит к раковым заболеваниям. Однако, употребляя только овощи и фрукты, люди лишают себя некоторых полезных веществ, что тоже способно навредить состоянию здоровья. Ученые давно изучают, как вегетарианская диета влияет на человеческий организм, и в ходе исследований сделали некоторые выводы. Так давайте же узнаем, что полезнее — отказ от мяса, или его употребление? Многие люди отказываются от мяса, но это может быть неправильным выбором Сравнение вегетарианцев и мясоедов В 2021 году ученые из Университета Глазго (Великобритания) провели исследование с участием 177 тысяч человек в возрасте от 37 до 73 лет. Добровольцев разделили на две группы: первые в плане еды ни в чем себя не ограничивали, а вторые не ели рыбу, птицу и красное мясо. Каждый участник исследования сдал 19 анализов, на основе которых можно выявить наличие проблем с работой сердечно-сосудистой системы, печени и почек, оценить состояние здоровья костей и суставов, а также выявить риски развития онкологических заболеваний. Ученые уже давно пытаются решить, что лучше, растительная пища или мясо Польза вегетарианства для здоровья Результаты анализов показали, что многие сторонники вегетарианства правы — отказ от мяса улучшает состояние здоровья. Так, у любителей растительной пищи уровень «плохого» холестерина был гораздо ниже, чем у всеядных людей. Это значит, что вегетарианцы меньше рискуют пострадать от поражения крупных кровеносных сосудов (атеросклероза) и других опасных заболеваний. Да и в целом, сердце, сосуды, печень, почки и другие органы вегетарианцев были гораздо здоровее.
